Frango Assado: Receita Suculenta e Irresistível

O frango assado é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas em todo o mundo. Com sua pele dourada e crocante, carne suculenta e tempero irresistível, é uma excelente opção para reunir a família em um almoço especial. Neste artigo, você encontrará um guia completo para preparar um frango assado perfeito, além de dicas e variações para agradar a todos os paladares.

A História do Frango Assado

O hábito de assar frango remonta a séculos atrás, sendo uma técnica amplamente utilizada por diferentes culturas. Na Idade Média, o frango era temperado com ervas e assado lentamente em fogueiras ou fornos de barro. Com o passar do tempo, a receita evoluiu e ganhou novas técnicas, tornando-se um prato popular em diversas cozinhas ao redor do mundo.

Ingredientes para um Frango Assado Perfeito

Para preparar um frango assado suculento e bem temperado, é essencial escolher ingredientes frescos e de qualidade. Aqui estão os principais:

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5kg a 2kg)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
  • 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho e orégano)
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • Batatas e cenouras cortadas em pedaços grandes (opcional para acompanhamento)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação do Frango

  1. Lave o frango em água corrente e seque bem com papel toalha.
  2. Esfregue o suco de limão por toda a superfície e no interior do frango.
  3. Faça pequenos cortes na pele para que o tempero penetre melhor.

Passo 2: Temperando o Frango

  1. Misture a manteiga (ou azeite), alho amassado, sal, pimenta, páprica e ervas finas.
  2. Espalhe essa mistura por todo o frango, incluindo sob a pele e na cavidade interna.
  3. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira (preferencialmente de um dia para o outro para realçar os sabores).

Passo 3: Assando o Frango

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Coloque o frango em uma assadeira com o peito virado para cima.
  3. Adicione as batatas e cenouras ao redor, regando tudo com o vinho branco.
  4. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
  5. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30-40 minutos, regando o frango com o próprio caldo para garantir que fique suculento.
  6. Quando a pele estiver dourada e crocante, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas para um Frango Assado Perfeito

  • Pele crocante: Para garantir uma pele crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos de assamento.
  • Mais suculência: Rechear o frango com rodelas de cebola e ervas frescas ajuda a manter a umidade da carne.
  • Variação de temperos: Experimente adicionar mel e mostarda para um toque agridoce irresistível.

Variações da Receita

Frango Assado com Laranja

Substitua o suco de limão por suco de laranja e adicione raspas da casca para um aroma cítrico incrível.

Frango Assado com Cerveja

Regue o frango com cerveja clara antes de assar para realçar o sabor e garantir mais maciez.

Frango Assado com Bacon

Cubra o frango com fatias de bacon antes de assar para um toque defumado e ainda mais saboroso.

Acompanhamentos para o Frango Assado

O frango assado combina perfeitamente com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

  • Arroz branco ou à grega
  • Farofa crocante
  • Salada de folhas verdes
  • Purê de batata cremoso

Conclusão

Preparar um frango assado perfeito não é uma tarefa difícil, mas requer atenção aos detalhes e um bom tempo de marinada para garantir um sabor irresistível. Com essa receita e as dicas apresentadas, qualquer um pode preparar um prato digno de restaurante para reunir a família em torno da mesa. Experimente e aproveite essa delícia!

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